91ºÚÁÏÍø

Premier concours universitaire international d’étude de cas :

Éliminer le cloisonnement pour améliorer la situation nutritionnelle au Ghana

Le Bureau du développement durable en Afrique, rattaché à l’Initiative de croissance durable de l’Université 91ºÚÁÏÍø, est une initiative phare du Nkabom Collaborative. Son équipe invite les étudiants et étudiantes à adopter une pensée interdisciplinaire, à proposer des politiques innovantes et à résoudre des problèmes en misant sur la collaboration afin de relever les défis de développement durable les plus pressants du continent dans le cadre du Concours d’étude de cas Nkabom sur l’Afrique. Dans cette première édition hybride, les équipes devaient mettre au point des solutions pour éliminer le cloisonnement entre les secteurs industriels (agroalimentaire, santé et éducation) et sociaux (affaires, gouvernement et société civile) afin d’améliorer les résultats sur le plan de la nutrition, en prenant le Ghana comme point de départ. Les équipes ont analysé le problème, élaboré des propositions fondées sur les données et présenté des stratégies réalistes axées sur la recherche, le contexte local et la pensée systémique.

Les personnes participantes ont présenté leurs résultats et des juges ont sélectionné les équipes qui ont élaboré les solutions les plus remarquables. L’objectif du concours est de développer et de mettre en Å“uvre les solutions des cinq équipes gagnantes en collaboration avec le Nkabom Collaborative. Ce partenariat avec la Fondation Mastercard réunit de multiples parties prenantes, dont l’Université 91ºÚÁÏÍø, six établissements d’enseignement au Ghana et un partenaire du secteur, afin de transformer l’écosystème agroalimentaire et de nutrition du Ghana en créant pour les jeunes des occasions de générer des retombées grâce à l’apprentissage par l’expérience, à l’innovation et à l’entrepreneuriat.

Faits saillants sur les équipes gagnantes du concours

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Eastside Sankofa Industries Ghana | Université de l’environnement et du développement durable (UESD), Ghana

Améliorer la nutrition en réduisant le gaspillage : réorganiser les réseaux locaux d’approvisionnement en mangue pour accroître la diversité alimentaire par l’entremise des écoles à Yilo Krobo, au Ghana

Eastside Sankofa Industries Ghana est une initiative menée par des jeunes qui vise à transformer les pertes agricoles post-récolte en solutions alimentaires concrètes. Le projet que nous présentons dans le cadre du concours s’attaque à deux problèmes étroitement liés au Ghana : le gaspillage important de mangues en saison et la faible quantité de fruits dans les repas offerts à l’école.

Dans les régions productrices de fruits telles que Yilo Krobo, un grand nombre de mangues sont perdues chaque saison en raison de l’inefficacité des systèmes de collecte, de la capacité de transformation limitée et de l’instabilité de l’accès au marché. Parallèlement, de nombreuses écoles ont du mal à proposer des repas variés et nutritifs aux enfants.

Notre solution rétablit ces liens rompus en mettant en place un réseau local d’approvisionnement en mangue qui récupère les fruits excédentaires, les transforme en produits de longue conservation comme des bouchées de mangue, du jus et de la purée, et approvisionne les écoles par l’entremise de canaux d’alimentation structurés.

Ce modèle soutient l’agriculture en garantissant une demande stable, améliore l’accès des enfants à une alimentation nutritive, crée des emplois pour les jeunes et les femmes, et réduit le gaspillage alimentaire grâce à la valorisation des produits. En recourant à des systèmes de transformation à faible consommation d’énergie, à des méthodes de séchage solaire et à un modèle de centres de distribution évolutif, cette solution offre un plan concret pour renforcer les systèmes alimentaires et améliorer l’alimentation dans tout le Ghana.

Notre projet pilote consiste à travailler avec les agriculteurs et agricultrices de Yilo Krobo afin d’approvisionner les écoles choisies et de valider un modèle reproductible qui pourra être appliqué à d’autres districts producteurs de fruits à l’échelle du pays.

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Biotechnology for African Nutrition Collaborative (BANC) | Université du Ghana et Université Kwame Nkrumah des sciences et technologies au Ghana

Tirer parti de l’ethnobotanique, de la recherche, de la biotechnologie et du mini-élevage pour lutter contre le triple fardeau de la malnutrition

Le Ghana est présentement confronté au triple fardeau de la malnutrition (retard de croissance, carences en micronutriments et augmentation de l’obésité), qui découle de l’abandon progressif des cultures locales riches en nutriments au profit de cultures étrangères vulnérables au changement climatique. Le BANC vise à inverser cette tendance grâce aux pôles d’innovation nutritionnelle autochtones basés dans les écoles primaires et secondaires.

Ainsi, notre projet vise à briser les cloisonnements en associant la recherche axée sur l’expertise du secteur à une pédagogie pratique. Voici nos spécialités :

Valorisation ethnobotanique : reclasser les « mauvaises herbes » oubliées, comme le bokoboko et le moringa, pour en faire des superaliments ancestraux grâce à une collaboration avec des personnes âgées et des instituts de recherche (WACCI/CSIR).

Élevage à petite échelle et culture de champignons : mettre en place des élevages de cailles et des cultures de champignons dans les écoles afin d’offrir un accès rapide et abordable à des protéines et à des vitamines de grande qualité.

Économie circulaire : transformer les résidus organiques en substrat et engrais pour les champignons, afin de créer des entreprises scolaires autonomes.

Renforcement des capacités : former les étudiants et étudiantes ainsi que les membres de la collectivité sur la nutrition de même que sur la transformation et la conservation des aliments.

En redynamisant les cultures locales et en formant les étudiants et étudiantes aux techniques modernes de biotechnologie et de gestion des mini-élevages, le BANC améliore les programmes d’alimentation scolaire tout en générant des revenus supplémentaires pour les collectivités locales. Notre plan triennal par étapes vise à transformer ces pôles en centres d’élevage de district afin de déployer à grande échelle une solution à l’insécurité alimentaire au Ghana qui soit à l’épreuve des changements climatiques et pilotée par des jeunes.

Notre objectif est de combler l’écart en matière d’alimentation, de préserver l’héritage culturel et de favoriser le développement de compétences entrepreneuriales chez la prochaine génération de leaders ghanéens.

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EDUNET | Université Arizona State, États-Unis

Get Nkosuo : une innovation numérique en matière de nutrition et d’alimentation scolaire pour le Ghana

Get Nkosuo (que l’on pourrait traduire par « réaliser des progrès ») est une solution numérique multifonctionnelle conçue pour améliorer la situation alimentaire au Ghana en mettant en relation les écoles, les fournisseurs alimentaires locaux, les jeunes et les acteurs institutionnels au sein d’un écosystème coordonné. Développée par EDUNET, cette solution s’attaque au décalage structurel entre l’alimentation scolaire, l’éducation nutritionnelle et les chaînes de valeur agricoles locales. L’idée est de transformer l’alimentation scolaire et de la faire passer d’une simple intervention sociale à une source évolutive d’apprentissages, à un moyen de subsistance et à un moteur de résilience communautaire.

La solution intègre trois composantes principales : GetFood, un système de gestion des achats et de coordination des fournisseurs pour l’alimentation scolaire; GetSkills, un modèle d’apprentissage pratique et de certification axé sur la nutrition, l’entrepreneuriat agroalimentaire et le renforcement des capacités en matière d’alimentation scolaire; et GetData, une fonctionnalité d’analyse légère qui facilite la prise de décision fondée sur des données probantes dans l’ensemble de l’écosystème. Ensemble, ces éléments forment un modèle en boucle fermée qui favorise l’accès à des repas nutritifs, renforce la participation des fournisseurs et permet aux jeunes et aux acteurs du système alimentaire d’acquérir des compétences pratiques et adaptées au marché.

La solution Get Nkosuo a été conçue en réponse au défi lancé par le Concours d’études de cas Nkabom sur l’Afrique visant à briser les cloisonnements entre les secteurs de l’agroalimentaire, de la santé et de l’éducation au Ghana. Selon ce modèle, qui se fonde sur la pensée systémique et s’inspire du Rapport mondial de suivi sur l’éducation (GEM) de l’UNESCO, les écoles sont des pôles d’accès à la nutrition, de développement de la main-d’œuvre et de participation à l’économie locale. En œuvrant du côté de l’accès à la nutrition, du renforcement des capacités et de la prestation coordonnée, Get Nkosuo cherche à implanter une solution pratique et évolutive pour améliorer les systèmes d’alimentation scolaire et les pratiques nutritionnelles au sein des collectivités du Ghana.

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Okuafo Adanfo | Université de Cambridge, Royaume-Uni

NutriBox par Okuafo Adanfo

Okuafo Adanfo s’attaque aux défaillances systémiques de l’alimentation des enfants au Ghana en transformant l’alimentation scolaire, qui passe d’une intervention dépendante des subventions à un écosystème autonome. Alors que le Programme ghanéen d’alimentation scolaire actuel pâtit d’une mauvaise qualité des repas, d’un approvisionnement centralisé et d’un encadrement politique fragmenté, notre solution intitulée NutriBox brise ces cloisonnements en regroupant l’agriculture, l’éducation et la santé.

NutriBox repose sur un modèle autonome d’interfinancement. En proposant des services de restauration haut de gamme et nutritifs aux écoles privées, nous générons les revenus nécessaires pour financer des repas de qualité, préparés à partir de produits locaux, destinés aux élèves des écoles publiques situées dans des régions en situation d’insécurité alimentaire, par exemple la région de Karaga. Ce mécanisme financier garantit la stabilité et réduit la dépendance vis-à-vis des subventions gouvernementales, souvent variables.

Au-delà de la simple distribution de repas, NutriBox fait office de « laboratoire vivant ». Nous intégrons l’éducation nutritionnelle directement dans le cadre scolaire, en utilisant des emballages biodégradables comme outil pédagogique pour sensibiliser les enfants aux origines des aliments, à la santé et au développement durable. Notre cadre opérationnel privilégie la résilience de la chaîne d’approvisionnement en faisant appel à plusieurs exploitations agricoles locales pour chaque ingrédient, en utilisant des prévisions de la demande par messagerie texte et en maintenant des stocks tampons afin de limiter les pertes post-récolte et les fluctuations du marché.

En adaptant l’offre agricole aux besoins nutritionnels locaux et en favorisant une sécurité alimentaire assurée par les collectivités, NutriBox ne se contente pas de remplir les assiettes. Nous créons un modèle reproductible et évolutif qui autonomise les agricultrices et agriculteurs locaux, améliore les résultats scolaires et offre des occasions de développement économique aux jeunes. D’ici 2030, notre objectif est de déployer ce modèle à l’échelle nationale afin de démontrer que les solutions intersectorielles portées par les jeunes sont la clé pour briser le cycle de la pauvreté et parvenir à une véritable sécurité alimentaire dans les collectivités rurales.

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SPIAfrica | Université Princeton, États-Unis

Caterer Hub

Le Caterer Hub est une plateforme collaborative d’apprentissage et de ressources qui permet aux prestataires du Programme ghanéen d’alimentation scolaire de collaborer, d’accéder à des services mutualisés (finance, achats, infrastructures, logistique, numérique) et de renforcer leurs capacités opérationnelles et nutritionnelles. En effet, en consolidant le rôle des prestataires en tant que fournisseurs de services alimentaires professionnels, le Caterer Hub transforme le Programme, qui passe d’un filet de sécurité fragile à une plateforme phare pour l’amélioration de la nutrition, la prestation de services responsable et le développement des entreprises locales à travers tout le Ghana.